Posted by Berkah Catering » Senin, 01 Agustus 2016 Memasak dalam dunia usaha catering memanglah tidak bisa dibilang mudah, karena jika tidak pas perhitungan bahan dan takaran bumbu masaknya bisa bisa catering anda akan mendapatkan image kurang baik di mata tamu undangan. Berikut ini berkah catering akan berbagi tips bagaimana cara menghitung jumlah porsian bahan bahan dalam memasak catering 1 liter bisa kg Beras = 10 orang..kalau serve tetap tambahkan 1/2 liter 20 ps = liter 1 kg Daging iris Teriyaki, Bistik = 20 org 1 kg daging Rendang, Empal, Serundeng daging = 18 orang 1 ekor lidah sapi = 12-15 potong tergantung jenis sapinya Ayam 1 ekor tetap hitungan 8 orang 8 potong untuk menu ayam bakar, ayam goreng tepung dll yang jenisnya satuan. Ayam goreng saus mentega klasik yg pakai jeruk limau ini yang disajikan lebih kecil bisa 1 ekor potong 12. jadi menghitung nya seperti ini 50 porsi, ayam panggang 50 ; 8 = 6,25 = hitung bulat 6,5 ekor 50 porsi, Ayam gr mentega 50 12 = 4,166 = hitung bulat ekor ayam Nah kalau mau masak Sea food… 100 ps untuk menu Udang goreng tepung dibutuh kan 7 kg Udang segar 100 ps menu Cha Udang saus tiram tdk perlu 7 kg, bisa 5 kg tamah sayurannya 2 kg bawang bombay, paprika merah hjau Cumi-cumi juga sama yaa hitungan nya dengan Udang ..biasanya untuk Cha Cumi saus tiram. 100 ps menu kakap gr tepung juga butuh ikan putih frozen sebanyak 7 kg di lotte ada, atau minta sama distrubutor ikan untuk Gurame asam manis…lebih baik ada di menu keluarga aja, disamping dagingnya pelit , udah gitu suka jadi acak adut, karena atiitude makan tamu tidak bisa kita tebak. Dalam menghitung sayuran.. saya selalu menganggap untuk sebuah menu 100 ps itu ada 6 kg bahan totalnya. jadi kalau kasusnya Chap cai..tinggal kita urai keseluruhan nya 6 – 7 kg. Sayuran sifatnya banyak sekali, ada yang tetap konstan utuh ketika dimasak..ada yang mimpes banget seperti sawi hijau, saya selalu masak mie goreng ukuran 100 ps butuh 2 kg sawi… halah itu baru keliatan deh. let’s say Soup Kimlo total sayuran di dalam nya 5-6 kg wortel 3 kg, baso 25 butir iris 3, sedap malam kering 250 gr, jamur kuping 250 gr, daun bawang seledri /finishing 250 gr, soun 250 gr, daging tetelan 250 gr, ayam suwiran 1/2 ekor kurleb 500 gr Prasmanan siapa yang memesan ? orang kantoran, keluarga, tetangga, anak-anak, teenager ? perlu ditanyakan untuk bahan acuan kita…arahnya akan oh kantoran, tidak perlu banyak nasi, karena mereka sudah cukup tau bagaimana “hidup sehat” biasanya mereka akan meminta lebih di menu salad, gado-gado atau Cha kecuali untuk keluarga sudah pasti acara makan-makan yang super heboh.. “maaf bu, ini untuk acara apa kira-kira?” …. “seratus hari ibu saya” dengan demikian kita jangan memasang warna cover meja dengan warna yang ngejreng.. Dessert adalah pelengkap pada menu prasmanan Aneka buah Potong, Pudding, Snacks, Soft Drink Aneka Buah 100ps biasanya Semangka 1 , Melon 2, Nenas 3, Pepaya1 tetapi kalau sudah ada nenas di menu Salad, nenas bisa di skip. Pudding 100ps hitungan saya satu loyang plastik pudding untuk 20-25ps jadi biasanya tersaji dengan 4 aneka warna puding mangga, puding cokelat 2 loyang, puding strawberry tapi pada kenyataan nya saya selalu melihat pudding lebih satu loyang, jadi saya tersaji 3 loyang kecuali ada permintaan khusus. Snacks finger snaks usahakan kalau sudah menangani makanan nya, snacks pesan pada suplier snaks yang berukuran kecil-kecil, atau kita bisa bilang “snacks nampan”, untuk ukuran 100ps pesannya 125 pcs, paling minim harus 3 macam jenis nya 2 manis, 1 asin, untuk menjadi perhatian bila ada yang minta “jajan pasar tradisional tampah” bedakan harganya dgn snacks, karena ini butuh keahlian khusus. soft drink 100ps misalnya fanta merah, pepsi blue, Coca cola total 8 botol x 1,5 liter kalau ditanya oleh customer, kenapa dessert nya sedikit, kita harus bisa “lips service” yang tidak berbohong.. “ini kaan pelengkap untuk sajian utama buu, jadi tidak harus sejumlah yg dipesan” Di lain kesempatan akan ada customer yang…sajian dessert ini ga pake, itu ga pake, yg ini ga usah “harga berubah kaan ?” …”bisa bu, tapi dessert yang keluar 2 macam snack dan soft drink, buah dan snacks atau lainnya misal harga hanya 2500 ya bu … jadi 42500..kira-kira begitu.. Berkah CateringCatering Pernikahan & Nasi Kotak Surabaya0857 0404 344 5 Related Link Catering Surabaya Catering Sidoarjo Catering Mojokerto Catering Malang Nasi Kotak Sewa Alat Catering wedding organizer surabaya Foto Prewedding catering di malang cafe malang Tour Surabaya Travel Surabaya Rental mobil Surabaya catering harian surabaya ADS HERE !!!

Bahan baku catering pabrik, menjadi elemen yang penting dalam sebuah bisnis catering. Tanpa adanya bahan baku tersebut bisnis tidak akan berjalan sesuai rencana. Untuk sebuah catering bahan baku harus dihitung dengan cermat untuk mengantisipasi tidak adanya bahan yang kurang. Namun, apakah Anda tahu ada rahasia penting dalam menghitung bahan baku tersebut?Berikut ini akan dipaparkan bagaimana cara menghitung bahan baku catering Cara Menghitung Bahan Baku Catering Pabrik yang Harus Anda TahuJenis Menu Untuk dapat menghitung bahan baku harus tahu menu apakah yang akan dihidangkan catering. Dengan tahu pasti menu tersebut akan dapat memperkirakan berapa banyak bahan baku yang akan Lauk Dalam sebuah catering lauk adalah hal yang penting. Porsi lauk untuk catering juga menentukan berapa banyak bahan baku yang dibutuhkan. Misalnya lauk daging ayam untuk 1 porsi ayam utuh dapat dipotong sebanyak 8 Sayuran Dalam sebuah catering jenis sayuran akan dibedakan. Karena saat dimasak ada sayuran yang mengempis jadi porsi harus banyak. Ada juga sayuran yang tidak butuh banyak dalam sebuah menu. Untuk menghitung bahan baku tersebut, harus tahu menu sayuran apakah yang dibutuhkan dalam sebuah Porsi Catering Tiap porsi catering pabrik tentunya berbeda tergantung berapa banyak karyawan. Agar bahan baku catering pabrik tidak mengalami minus stock harus memastikan berapa porsi dalam setiap kali Karbohidrat Jumlah porsi karbohidrat atau nasi dalam sebuah catering juga sama pentingnya untuk mengetahui perhitungan bahan baku. Umumnya dalam sebuah catering akan menghabiskan 8-10 kg/ mengetahui perhitungan bahan baku catering pabrik tersebut akan dapat diperkirakan berapa banyak bahan yang diperlukan. Untuk mendapatkan bahan baku tersebut Anda bisa mendapatkannya pada Supplier yang telah menjadi rekomendasi terbaik. Satu lagi, apabila Anda ingin mendapatkan bahan baku vetsin Anda bisa menghubungi supplier vetsin di yang menyediakan bahan baku terbaik.

Catering sehat menjadi salah satu bisnis yang cukup menjanjikan seiring tren gaya hidup sehat yang semakin populer di masyarakat. Ditambah lagi, dengan adanya kasus virus corona Covid-19 semakin membuat banyak orang mulai menerapkan gaya hidup sehat. Tak bisa dipungkiri, kasus virus corona yang menyerang seluruh dunia, termasuk Indonesia memang membuat orang semakin aware dengan kebersihan dan kesehatannya. Tak hanya menggunakan masker dan hand sanitizer yang laris di pasaran, vitamin serta makanan sehat pun terus diburu masyarakat. Hal itu dilakukan sebagai salah satu langkah pencegahan penyebaran virus corona yang semakin meluas. Pasalnya, tak bisa dipungkiri kalau menerapkan gaya hidup sehat bagi masyarakat perkotaan memang cukup sulit karena kesibukan kerja. Jadi, boro-boro membuat makanan sehat sendiri, menyempatkan waktu untuk olahraga saja sangat sulit dilakukan. Gak heran, banyak orang memilih untuk langganan catering makanan sehat agar tubuh tetap sehat sehingga tidak mudah terserang penyakit. Salah satunya, corona. Lagipula, harga untuk satu porsi makanan sehat juga gak jauh berbeda dengan makanan yang biasa kamu konsumsi kok, yaitu kisaran Rp 50 ribu. Bahkan, harganya bisa lebih murah kalau kamu berlangganan. Nah, buat kamu yang ingin menjajal peruntunganmu dengan menjalankan bisnis catering sehat, Lifepal bisa bantu kamu membuat perhitungan modal dan memberi proyeksi keuntungannya. Yuk, langsung simak aja ulasannya di bawah ini Modal awal Berikut estimasi perhitungan modal awal yang akan kamu keluarkan untuk bisnis catering sehat. Harga yang tercantum merupakan harga pasaran di aplikasi belanja online. NoJenis barangHargaQTYTotal1Tempat makanRp dan garpu plastik 1 set isi 25Rp logo merekRp belanja kertasRp 500200Rp makanan serba organik 4 menuRp Dengan mengeluarkan uang sebesar Rp kamu sudah bisa memulai bisnis catering makanan sehat sebanyak 100 box. Untuk meminimalisir modal, kamu bisa memanfaatkan perlengkapan dapur yang ada di rumah, mulai dari gas hingga rice cooker. Perhitungan keuntungan Jika kamu menjual satu box makanan sehat sebesar Rp 50 ribu. Berapa keuntungan yang akan kamu dapatkan jika laku 100 box? Berikut perhitungannya Harga per porsiJumlahTotalPenjualan bersihRp awalRp bersih – modal awal Rp – Rp Dari perhitungan di atas, diketahui kalau kamu bisa mendapatkan keuntungan sebesar Rp dengan menjual 100 porsi makanan sehat. Jika dipersentasekan, keuntungan yang kamu dapatkan sekitar 30 persen. Lumayan banget, kan? Untuk keuntungan bisnis catering sehat memang tidak bisa diraih terlalu besar karena bahan bakunya serba organik dan juga berkualitas. Tapi, kamu gak perlu khawatir, karena kamu bisa melakukan beberapa tips cerdik agar jualanmu laris manis di pasaran. Tips agar bisnis laris manis Ada beberapa cara yang dapat kamu lakukan agar bisnis catering sehat kamu laku dan disukai konsumen. Yaitu Buat menu makanan yang sesuai dengan target pasar kamu. Jika target kamu kaum millennial, kamu bisa membuat variasi makanan Indonesia dan juga western. Pilih bahan baku yang berkualitas. Pertahankan cita rasa agar konsumen tidak kecewa. Cantumkan resep dan bahan makanan pada box makanan agar konsumen mengetahui bahan apa saja yang ada pada makanan. Memasarkan lewat media sosial dengan membuat akun media sosial sendiri dan unggah foto dengan caption semenarik mungkin. Perluas jangkauan pemasaran dengan menjual di aplikasi transportasi online, seperti GoFood dan GrabFood. Memberikan harga diskon untuk konsumen yang ingin berlanggan setiap hari. Nah, itu dia estimasi perhitungan modal dan keuntungan menjalankan bisnis catering sehat yang bisa kamu lakukan untuk menambah pundi-pundi penghasilan setiap bulannya. Editor Chaerunnisa